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OMELETTE CASERO

INGREDIENTES PARA OMELETTE CASERO

2 huevos
Sal
mantequilla
Champiñones
Queso tajada

PREPARACIÓN PARA EL OMELETTE CASERO

Salteas los champiñones en mantequilla, si deseas le puedes agregar ajo finamente picado a éstos. Quedan muy deliciosos.
Haces una especie de tortilla (pones la mantequilla a calentar y en una vasija pones los dos huevos y revuelves agregándole sal al gusto) cuando la mantequilla esté caliente agregas esta mezcla de los huevos, esperas que se dore por un lado, cuando lo volteas adicionas queso tajado, yo le pongo dos (nos encanta el queso) luego pones los champiñones previamente salteados, doblas la tortilla y luego la volteas.


Esta receta me parece muy sencilla, aunque se le puede agregar pollo desmenuzado, jamón, hasta le puedes agregar crema de leche. Puedes jugar con las combinación de acuerdo a tu gusto.

PICADILLO DE CALLO

Picadillo de callo

INGREDIENTES PARA PICADILLO DE CALLO

2 Libra de callo (panza de la vaca)

3 huevos

1 tallo de Cebolla larga

1 tomate maduro

1 diente de ajo

1 cebolla cabezona

1 pedazo de pimentón pequeño

Aliños

Sal

Aceite

PREPARACIÓN PARA PICADILLO DE CALLO

Se cocina el callo en agua con sal y cuando esté blandito se pica en cuadros. Aparte haces un guiso en aceite previamente caliente con el tomate, la cebolla, el ajo, el pimentón finamente picado y agregas los huevos, se revuelve, luego le agregas el callo picado con los aliños y sal al gusto, se deja a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.

Se acompaña de una deliciosa arepa o petacones.

  HAMBURGUESA CASERAS

Hamburguesa Casera

INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS CASERAS

pan de hamburguesa
Carne molida
Jamón
Queso tajado
Lechuga crespa
Salsas al gusto
Salsa de piña (opcional)
Tomate grande rojo
Cebolla cabezona
Mantequilla
Papitas trituradas (de paquete)
Tocineta (opcional)
Aceite

PREPARACIÓN PARA LAS HAMBURGUESAS CASERAS

Armas la carne molida en bolitas y las aplastas, éstas se sofríen en aceite bien caliente.
Aparte cortas la cebolla cabezona en rodajas y la sofríes en mantequilla, cuando se cristalicen le agregas en queso y las salsas (la de piña no), hasta que el queso se derrita.
Abres el pan le agregas  la carne, el jamón, la lechuga crespa, una o dos rodajas de tomate, encima le pones la salsa con la cebolla y el queso que previamente sofreíste, luego agregas la salsa de piña al gusto (opcional) y encima le espolvoreas las papitas trituradas, encima le pones el pan. La tocineta es opcional (se sofríe).

MACEDONIA DE FRUTAS

Macedonia de frutas

Este delicioso cóctel de frutas ideal para compartir con personas especiales.

INGREDIENTES PARA CÓCTEL DE FRUTAS

2 kiwis
1 mango
1 manzana
8 fresas
20 unidades de uvas isabella
400 g de azúcar
100 g de menta fresca
200 g de agua

PREPARACIÓN PARA EL CÓCTEL DE FRUTAS

Pones el agua, el azúcar y la menta a hervir a fuego lento hasta que se espese un poco, a esto se le llama almíbar, lo cuelas y dejas reposar. El mango y el kiwi se pela, corta las frutas en rodajas delgadas, a excepción de las uvas. Las pones en el almíbar para evitar que se oxiden. El cóctel ya lo puedes armar a tu gusto. Por último lo rellenas con el almíbar.

CERDO ADOBADO

Bueno, ya llego  navidad, así que les voy a compartir unas recetas deliciosas para estas fiestas.
Esta preparación rinde para cuatro persona y es deliciosa.

Cerdo adobado

INGREDIENTES PARA EL CERDO ADOBADO

1 kilo de carne de cerdo en trozos
2 ajos molidos
Aceite
Sal al gusto
1 vaso de vino tinto
1 cebolla cortada finamente
Media cucharada de sazonador
Vinagre (2 cucharadas)

Una cucharada de:
Pimienta
Cominos
Orégano
Salsa picante (opcional)

PREPARACIÓN PARA CERDO ADOBADO

Pones en un recipiente los ajos molidos, el vino, el sazonador, vinagre, pimienta, cominos, orégano, la salsa picante (opcional), la sal y agregar el cerdo en trozos. Dejar macerar por 4 horas o preferiblemente desde la noche anterior.
En una olla agregas aceite y cuando este caliente colocas el cerdo macerado y cocer con el líquido de la maceración, agregándole la cebolla previamente picada. Si falta líquido, le puedes agrega agua hasta que el cerdo esté bien cocido.
Se puede servir con patatas al horno.

CAZUELA DE MARISCOS

Cazuela de Mariscos

INGREDIENTES CAZUELA DE MARISCOS

500 g. de langostinos
200 g. de vieiras
150 g. de camarones
500 g. de calamares
500 g. de mejillones
1 kg de tomates maduros sin piel, sin semillas y picados
1 Cebollas grandes finamente picadas
6 dientes de ajo machacados
150 g. de panceta ahumada picada
4 hojas de albahaca picada
Tomillo
Romero
Aceite de oliva
500 cc. de vino blanco
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN CAZUELA DE MARISCOS

Limpiar muy bien todos los mariscos y los calamares, estos últimos hasta que queden blancos, libres de la piel que los r ecubre y cortarlos en rebanadas a modo de rabas. Reservar. En un sartén agregas aceite de oliva y cuando esté caliente se introduce los ajos y la cebolla, cuando la cebolla este transparente agregas la panceta, el tomate y dejarlo durante 10 minutos, luego incorporas el vino, medio litro de agua, las hierbas, el jugo de limón, las especias y sal. Tapar y lo dejas cocinar durante otros quince minutos más.

Incorporar los mejillones, dejar cocinar durante cinco minutos para que las valvas se abran, los que hayan quedado cerrados se desechan. Luego incorporas los calamares, los camarones y los langostinos, dejando durante 10 minutos aproximadamente a fuego lento.
Esto se acompaña de un delicioso arroz blanco.

POLLO CON JENGIBRE

Pollo con jengibre

INGREDIENTES PARA POLLO CON JENGIBRE

2 pechugas de pollo
1/2 trozo de jengibre
1/2 vaso de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharada de azúcar
aceite
sal y pimienta

PREPARACIÓN PARA POLLO CON JENGIBRE

Se filetean las pechugas de pollo y se le agrega pimienta y sal. Se raya el jengibre y lo agregamos en un bol grand. Añadimos la salsa de soya y el azúcar. Añadimos l pollo y se mezcla, se deja macerar durante 15 minutos. Pasados los 15 min escurrimos el pollo y lo salteamos a fuego fuerte en un sartén con un poco de aceite. Retiramos el pollo y agregamos en la sartén la salsa que queda de la maceración, junto con el vinagre y el vaso de caldo. Se cocina a fuego fuerte para que se reduzca la salsa. Al momento de servir se coloca en el plato el pollo y se le agrega la salsa bien caliente por encima.
Se puede acompañar con papas fritas, verduras salteadas o arroz.

POLLO EN SALSA DE SOYA

Pollo a la parrilla en salsa de soya

INGREDIENTES

1 pollo despresado sin piel
Media taza de salsa de soya
2 ajos grandes
1 cucharada de jerez
1 cucharada de jengibre
Sal y pimienta

PREPARACION

En un recipiente agregamos la salsa de soya, el ajo triturado, el jengibre y el jerez, mezclamos y reservamos. A esta mezcla le agregamos el pollo despresado, se deja en reposo por 1 hora paa que se mezclen los sabores, se añade pimienta y sal al gusto y se cocina a la parrilla.

PIÑA COLADA SIN ALCOHOL

Piña Colada

INGREDIENTES PARA LA PIÑA COLADA SIN ALCOHOL

1 lata de leche de coco
1 piña mediana
4 cucharadas de azúcar
6 cucharadas grandes de leche entera en polvo
1 pizca de sal
Hielo

PREPARACIÓN PARA LA PIÑA COLADA SIN ALCOHOL

Pelas la piña y la partes en cuadritos, retirándole el centro de la misma. Licuar los trozos de piña con dos tazas de agua, hasta formar un zumo, adicionar la leche de coco, la leche en polvo, el azúcar y la pizca de sal. Se continua licuando hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Adicionar los hielos triturados y queda listo para servir.

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